Вино и десерт

Для итальянцев десерт – считай, только начало общения. Они любят задержаться за десертом, с удовольствие грызут пирожные и конфеты, общаются и расслабляются. Поэтому к десерту подают не чай или кофе, а вино. Какое? Читать дальше …

Белые вина

Несмотря на название, цвет белого вина, конечно же, не белый. Белый цвет у молока, цвет вина от соломенно-желтого, до желто-зеленого и желто-золотистого. Читать дальше …

Быстрый лосось в белом вине

Вкуснейшее блюдо лосось в белом вине приготовить можно всего за четверть часа. Читать дальше …

Лучшие редкие вина, которые стоит попробовать

Забудьте о стереотипах, хотя бы на время откажитесь от устоявшихся привычек и попробуйте замечательные вина, созданные виноделами иных стран из менее известного винограда. Не пожалеете. Читать дальше …

Белый коньяк – современный напиток с историческими корнями

Всем хорошо известно белое вино, но белый коньяк не столь распространен. Обычно цвет коньяка золотистый с янтарным оттенком, который скорее можно назвать темным, чем белым. Что же дает основания считать коньяк белым, чем отличается этот напиток и где его можно найти? Читать дальше …

Китайцам не хватает вина

За минувший год было изготовлено минимальное за 40 лет количество вина. Последний раз схожие цифры были зафиксированы в начале семидесятых годов прошлого века, когда ежегодно производилось порядка 2,8 миллиарда коробок. Читать дальше …

Испания – родина хереса

Виноград в Испании первыми начали возделывать финикийцы. Они же основали города Кадис и Херес, нынешние центры производства знаменитого вина. Сами финикийцы о хересе не имели никакого понятия, так как в их годы, за тысячу лет до новой эры, хереса еще не было, да и быть не могло. Читать дальше …

Херес – постоянное качество

Собранный в сентябре виноград «гипсуют землей». Его засыпают в бункера прессов вместе с сульфатом кальция. Этот прием регулирует кислотность, устраняет опасность молочно-кислого брожения, придает хересу солоноватый и горьковатый привкус Читать дальше …

«Эй, вы там наверху!» Что у вас в бокалах?

Президент Ассоциации кулинаров России В. Беляев рассказал о подделках и мистификациях в кремлевских бокалах Читать дальше …

Omerto – вино из помидор

Прежде чем стать вином, томаты проходят все стадии обработки, как и виноград Читать дальше …