Коньяк. Ассамбляж, маркировка, хранение

Почему из бочек коньяк сразу не разливают в розничные бутылки? Потому что хороший коньяк состоит из смеси коньячных спиртов разного возраста. Процесс смешивания называется ассамбляж. Очень важно подобрать нужные пропорции, что, учитывая зависимость качества спирта не только от года сбора урожая, но и от множества других факторов, совсем не просто. Но Мэтру де Шэ и Читать дальше …

Коньяк. Откуда дpовишки?

Наткнулся в сети на проект, с актуальнейшим для любителей спиртного названием «Знай меру». На страницах проекта функционирует школа коньяка. Мероприятие, безусловно, рекламное, направленное на поддержку продукции известного российского завода, но интересное. Обучение могут пройти все желающие. Недолгое, сразу скажем, обучение, всего два десятка вопросов. По законам жанра современных систем дистанционного образования после каждого раздела – Читать дальше …

Коньяк. Его еще и пьют!

Как правильно пить коньяк? Среди невзыскательной части населения бытует мнение, что бокал с коньяком следует греть в руках, чтобы ароматы напитка проявились полнее. Увы, французы считают подобную методику моветоном. По их мнению, от нагревания начинает интенсивно испаряться спирт, забивая своими парами истинный аромат коньяка. Молодые коньяки пьют из снифтера – куполообразного бокала с широкой средней Читать дальше …

Коньяк. День рождения

У французского коньяка есть не только родина и свой угол, но и день рождения. Его отмечают 1-го апреля и это не шутка. Причина не в дате, но вполне объяснима технологией коньячного производства. Читать дальше …

Коньяк. Доля ангелов

Виноградный спирт после двойной перегонки такой же прозрачный и кристально чистый, как и любой другой. Но коньяк-то, янтарного цвета, со сложным букетом вкуса и аромата. Стать спирту коньяком позволяет могучий дуб. Многолетняя выдержка в дубовых бочках не только снижает градус, но и придает коньяку те неповторимые качества, благодаря которым напиток так ценим гурманами. За годы Читать дальше …

Алкоголь? Яд, от которого мы не в силах избавиться

Всего лишь 100 лет назад виски и бренди считались в США лекарственными средствами. Почему мы так любим алкоголь? Читать дальше …

Каким должен быть лед для коктейля?

Лед должен охлаждать коктейль, но не растворять его. Лишняя вода способна испортить любой оригинальный рецепт.

Читать дальше …

Почему гуцульский мачо тихо плачет…

В Закарпатье задержали одного местного мачо, который в домашних условиях успешно готовил коньяки любой выдержки. Читать дальше …

«Эй, вы там наверху!» Что у вас в бокалах?

Президент Ассоциации кулинаров России В. Беляев рассказал о подделках и мистификациях в кремлевских бокалах Читать дальше …

Рубль – коньяк. Как это было?

Перед первой мировой войной в Одессе литр водки стоил рубль с пятиалтынным (1 руб. 15 коп.), а бутылка отменного коньяка – три рубля Читать дальше …