Лучшие редкие вина, которые стоит попробовать

Забудьте о стереотипах, хотя бы на время откажитесь от устоявшихся привычек и попробуйте замечательные вина, созданные виноделами иных стран из менее известного винограда. Не пожалеете. Читать дальше …

Малага – испанское вино. Классификация и разновидности

Вина малага классифицируются по содержанию спирта, способу винификации, срокам выдержки, цвету, содержанию сахара и по наличию неброженного виноградного сока. Читать дальше …

Сидр пьют в сидрерии

Сок, выдавленный из свежих яблок, становится сидром через четыре месяца. Для начала янтарный, пенящийся и чрезвычайно полезный для организма поток заполняет гигантские бочки. Читать дальше …

Малага – испанское вино. История и технология

Настоящей малагой может считаться лишь вино, произведенное в одноименном DO (Denominacion de Origin) Malaga. Дело даже не в том, что регион юридически узаконен еще в 1933 году, а в уникальных почвах и климате, где выращивается преимущественно виноград сортов Москатель и Педро Хименес Читать дальше …

Испания – родина хереса

Виноград в Испании первыми начали возделывать финикийцы. Они же основали города Кадис и Херес, нынешние центры производства знаменитого вина. Сами финикийцы о хересе не имели никакого понятия, так как в их годы, за тысячу лет до новой эры, хереса еще не было, да и быть не могло. Читать дальше …

Херес – постоянное качество

Собранный в сентябре виноград «гипсуют землей». Его засыпают в бункера прессов вместе с сульфатом кальция. Этот прием регулирует кислотность, устраняет опасность молочно-кислого брожения, придает хересу солоноватый и горьковатый привкус Читать дальше …

Сидр и пиво родственники?

Сидр почитают не только в Испании. В Германии традиции потребления яблочного вина привели к любопытным нововведениям, с которыми мы вполне знакомы, даже не подозревая, что жизнь им дали яблоки. Поверхность хрустальных бокалов часто украшают диагональной резьбой. У этой традиции вполне практичные и простонародные немецкие корни. Франкфурт – крупнейший город немецкой земли Гессен. Здесь яблочным вином Читать дальше …

Сидр. Рождение

Река начинается с места, источающего волшебный аромат. Здесь просто моют яблоки. Каждый астурийский производитель сидра берет фрукты десятилетиями у одних и тех же поставщиков и передает эти связи по наследству Читать дальше …

Немецкое пиво теряет популярность

Громадная популярность немецкого пива внутри страны падает. За минувшее десятилетие годовое потребление снизилось почти на 10%. Читать дальше …

Белые вина Испании

Это вино урожая 1991 года Viña Tondonia Blanco Gran Reserva было выпущено всего год назад, и сегодня продается в магазинах Berry Bros по 65 фунтов стерлингов за бутылку. Большинство виноградных вин попадает в продажу через год-два после сбора урожая. Но Лопес де Эредиа не спешит. Проведя почти десять лет в громадных дубовых бочках, вино отдохнуло в бочках поменьше из американского дуба, прежде чем его разлили в бутылки и оставили в покое еще на десять лет. Читать дальше …